咸菜蒜香苦瓜排骨汤的做法
咸菜蒜香苦瓜排骨汤
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材料：苦瓜一根、咸菜、香芹、蒜、姜、鸡精、胡椒粉
做法：
1.把洗净的排骨放进烧开水的锅里焯一下，以便更好的去掉血腥味；
2.把焯好的排骨放进烧开水的砂锅里，放进姜片，先用大火煲沸，改小火慢慢炖1小时；
3.苦瓜剖开去瓤，切成一小段一小段；
4.咸菜切条状形，每粒蒜切成两半，香芹洗净切粒；
5.一小时后，往砂锅里加入切好的苦瓜、咸菜、大蒜一起煮，大火煲沸，改小火炖半小时；
6.咸菜蒜香苦瓜排骨汤快煲好时，调入适量鸡精、胡椒粉，香芹粒，即可关火食用 。（做这道汤时，由于咸菜已有咸味就无需再放精盐了，假如喜口味特别重的，可酌情调味）
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