上海年夜饭必备-四喜烤麸的做法（年夜饭）
怎么做上海年夜饭必备-四喜烤麸好吃？学做上海年夜饭必备-四喜烤麸需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的上海年夜饭必备-四喜烤麸 。
本食谱来自【香儿厨房】老师分享的上海年夜饭必备-四喜烤麸的做法 ， 所属分类：午餐、朋友聚餐、年夜饭 ， 需要烹饪时间：10-30分钟 ， 烹饪难度：切墩(初级) 。
烤麸是上海人过年餐桌上根深蒂固的一道美食 。上海人过年讲究极多 ， 菜名需讨口彩 ， 所谓烤麸即是“靠夫” ， 寓意家里的男丁来年取得更高的成就 。四喜是指烤麸里搭配了4种食材 ， 里面的食材可以依照自己的喜好搭配 ， 这道菜看上去干干的 ， 其实烤麸里面吸收了慢慢的汤汁 ， 用筷子夹上去有沉甸甸的感觉 ， 入口非常鲜甜 。
做上海年夜饭必备-四喜烤麸所需食材：主料：烤麸350克
辅料：油25毫升 ， 腰果15克 ， 香菇4朵 ， 黑木耳2克 ， 八角1个 ， 冰糖20克 ， 小葱2根 ， 蒜片2瓣 ， 生抽25毫升 ， 老抽10毫升 ， 鸡精2克
上海年夜饭必备-四喜烤麸的做法步骤：1. 准备腰果 ， 烤麸 ， 泡发干香菇和黑木耳
2. 准备八角 ， 小葱 ， 蒜片和冰糖
【上海年夜饭必备-四喜烤麸的做法（年夜饭）】3. 洗净的香菇切片 ， 烤麸切块
4. 再把烤麸冷水下锅盖上大火煮开后再煮4分钟左右捞起用清水不断的冲洗挤压把里面的酸味全部洗净
5. 冷油冷锅把腰果爆香后捞起
6. 再把八角和蒜片爆香
7. 倒入黑木耳 ， 香菇和烤麸翻炒均匀
8. 加入生抽和老抽
9. 倒入开水加入冰糖
10. 盖上大火煮开后转小火煮至入味
11. 之后打开转大火收汁后加入鸡精翻炒均匀后熄火出锅
12. 撒上腰果葱叶后上桌
13. 成品图
温馨提示：1.烤麸是面制品 ， 要把里面的酸味全部洗净再烹饪 。2.里面的食材可以按照自己的喜欢调换 。
大家在烹饪上海年夜饭必备-四喜烤麸的时候 ， 有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还会每天更新热门影视剧的百度云资源 ， 美食和煲剧两不误） 。
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