黑豆有哪些功效？黑豆有哪些作用？
黑豆是我们平时很常见的食物 ， 虽然黑豆十分普通 ， 但是它有很多保健功效 ， 常吃黑豆不仅可以补肾 ， 还有防癌抗癌的功效 。黑豆的食用方法也有很多种 ， 想要延年益寿就多吃黑豆吧！那么 ， 黑豆有哪些功效？黑豆有哪些作用？一起来看一下吧！
1、黑豆的功效
男性补肾 ， 女性养颜
现代人工作压力大 ， 易出现体虚乏力的状况 。要想增强活力和精力 ， 按照祖国医学的理论 ， 补肾很重要 。黑豆就是一种有效的补肾品 。根据中医理论 ， 豆乃肾之谷 ， 黑色属水 ， 水走肾 ， 所以肾虚的人食用黑豆是有益处的 。
黑豆对年轻女性来说 ， 还有美容养颜的功效 。黑豆含有丰富的维生素 ， 其中E族和B族维生素含量最高 ， 维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知 ， 维生素E 是一种相当重要的保持青春健美的物质 。我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E ， 却从实践中得知它是一种美容食品 。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发 ， 使皮肤白嫩等 。
黑豆皮为黑色 ， 含有花青素 ， 花青素是很好的抗氧化剂来源 ， 能清除体内自由基 ， 尤其是在胃的酸性环境下 ， 抗氧化效果好 ， 养颜美容 ， 增加肠胃蠕动 。
黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂 ， 能清除体内自由基 ， 减少皮肤皱纹 ， 保持青春健美 。黑豆中粗纤维含量高达4% ， 常食黑豆可提供食物中的粗纤维 ， 促进消化 ， 防止便秘发生 。
另外 ， 根据中医理论 ， “黑豆乃肾之谷”黑色属水 ， 水走肾 ， 所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿 ， 可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状 。
黑豆对健康虽有如此多的功效 ， 但不适宜生吃 ， 尤其是肠胃不好的人会出现胀气现象 ， 但加热之后 ， 部分营养成分又会被高温分解掉 。
2、黑豆的作用
一、高蛋白低热量：黑豆的蛋白质含量最高达百分之三十六至四十 ， 相当于肉类含量的二倍、鸡蛋的三倍、牛奶的十二倍 。黑豆的十八种氨基酸含量丰富 ， 特别是人体必须的八种氨基酸含量 ， 较美国FDA规定的高级蛋白质标准还高 。黑豆含有百分之十九油脂 ， 其中不饱和脂肪酸百分之八十 ， 吸收率高达九成五以上 ， 除了能满足人体对脂肪的需求外 ， 还有降低血液中胆固醇的作用 。胆固醇是许多老年性疾病的罪魁祸首 ， 而黑豆不含胆固醇 ， 只含一种植物固醇 ， 具有抑制人体吸收胆固醇 ， 降低血液中胆固醇含量的作用 。对老年人而言 ， 能软化血管、滋润皮肤延缓衰老 ， 特别是对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年性疾病大有益处 。
二、增强活力精力：根据中医理论 ， 豆乃肾之谷 ， 黑色属水 ， 水走肾 ， 所以黑豆入肾功能多 。人的衰老往往从肾机能显现 ， 要想延年益寿、防老抗衰 ， 增强活力、精力 ， 必须首重补肾 。在中医 ， 黑豆入药 ， 黄豆不入药 ， 凸显黑豆不同于黄豆特殊祛疾保健的功能 。
三、防止大脑老化：黑豆中约含百分之二的蛋黄素 ， 能健脑益智 ， 防止大脑因老化而迟钝 。日本科学家发现 ， 黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的物质 。黑豆含有丰富的微量元素 ， 每一百克黑豆中 ， 含钙三百七十毫克 ， 磷五百七十七毫克、铁十二毫克 ， 其他如锌、铜、镁、钼、硒、氟等含量都不低 ， 这些元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老 。能降低血液粘滞度 ， 保持身体功能完整 。
四、美容养颜：古代很多重要药典都记载黑豆可驻颜、明目、乌发 ， 使皮肤变白嫩;宋朝文学家苏东坡 ， 曾记述当时京城汴梁宫廷内外 ， 少男少女为了美容而服食黑豆的情景 。古代著名的美容药品七宝美髯丹 ， 主要的成份就是黑豆 。为什么黑豆有助美容养颜呢?因为黑豆含有丰富的维生素 ， 尤其是维生素E和B族维生素含量甚高 ， 其中维生素E的含量较肉类高五至七倍 ， 维生素E是人类发现的最好的保持青春健美 ， 延长生命的物质 。
五、预防便秘：黑豆中粗纤维的含量达百分之四 ， 超过黄豆很多 ， 粗纤维素具有良好的通便作用 ， 便秘是中老年人普遍的问题 ， 现代人饮食过于讲求精致 ， 以致粗纤维素摄入过少 ， 加重了肠道负担 ， 容易产生便秘 ， 会引起痔疮肠癌的发生 。每天吃点黑豆 ， 增加粗纤维素 ， 就可以有效预防便秘发生 。
3、黑豆乌鸡汤的做法
黑豆150克 ， 何首乌100克 ， 乌鸡1只 ， 红枣10枚 ， 生姜5克 ， 精盐适量 。
做法
1、将乌鸡宰杀去毛及内脏 ， 洗净备用 。2.黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开 ， 再用清水洗净 ， 晾干备用 。
3.何首乌、红枣、生姜分别冼净 ， 红枣去核 ， 生姜刮皮切片 ， 备用 。
4.加清水适量于锅 ， 用猛火烧沸 ， 放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜 ， 改用中火继续煲约3小时 ， 加入精盐适量 ， 汤成 。
【黑豆有哪些功效？黑豆有哪些作用？】
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