泥鳅豆腐汤的做法（瘦身菜谱）
工艺：炖
难度：初中水平
人数：2人份
口味：咸鲜味
准备时间：30分钟
烹饪时间：<60分钟
“泥鳅和豆腐的营养价值都很高，两者同烹，具很好的食疗作用，特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良以及小儿体虚盗汗者食用，有助于孩子的生长发育 。”
主料泥鳅250克
豆腐250克
调料食盐2勺
葱1段
姜3片
料酒15毫升
香油5毫升
胡椒粉2克
植物油2大勺
水适量
教您泥鳅豆腐汤的家常做法，泥鳅豆腐汤怎么做好吃1.泥鳅放入塑料袋中将口扎起，预留一小口朝里面撒1勺盐
2.两三分钟后泥鳅不动弹了
3.用水冲洗掉外表的粘液，用剪刀剪开腹部，取出内脏，再冲洗干净
4.豆腐切成2厘米的块状，葱姜洗净后切片，热锅放少许植物油，放入葱段和姜片煸香
5.放入泥鳅炒香，烹入料酒，放入豆腐
6.再加入清水，大火烧开后转小火慢炖半个小时，最后加胡椒粉和1勺盐调味，淋入香油即可
泥鳅豆腐汤烹饪技巧：宰杀泥鳅的方法有几种：
1、泥鳅可以直接用开水烫死 然后简单洗净粘液 剖腹除去内脏；
2、可将买回来的泥鳅放入滴了油的清水里养两天让其吐净泥沙；
【泥鳅豆腐汤的做法（瘦身菜谱）】3、像我这样用盐来宰杀，这样收拾起来就容易多了 。
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