蒜香金沙虾的做法（瘦身菜谱）
工艺：炒
难度：初中水平
【蒜香金沙虾的做法（瘦身菜谱）】人数：2人份
口味：蒜香味
准备时间：10分钟
烹饪时间：<15分钟
“这道蒜香金沙虾，其实说白了就是咸蛋黄炒虾，咸蛋黄亦是调味佳品，常食的有咸蛋黄玉米、咸蛋黄南瓜等，其实用来与荤食相搭，也是极赞的 。加上蒜香味儿，实在是让人无法抵挡极味的诱惑 。”
主料虾300克
调料蒜20克
料酒2汤勺
植物油2汤勺
咸蛋黄4个
教您蒜香金沙虾的家常做法，蒜香金沙虾怎么做好吃1. 虾洗净，沿虾背剖一刀(不要剖断)，取出泥线，将蒜籽切成碎粒儿备用
2. 咸蛋黄用少许料酒压碎(如果是生的咸蛋黄，这个步骤就在锅中用少许加热到蛋黄变色起泡)植物油倒入锅中，将蒜碎小火爆香，把大虾放进去，煎至八成熟
3. 将咸蛋黄倒进去，稍加炒制，让大虾均匀粘上咸蛋黄，即可盛出开吃
蒜香金沙虾烹饪技巧：1、我用的是熟咸鸭蛋里蛋黄，咸得不够透，都木有流油，最好买生的咸蛋黄，味道会更好；
2、如果不喜欢虾头，也不要直接扔掉，建议取下虾头后，煸出虾油，再进行炒制，多余的油可以先盛出用于炒制其它菜品，很香的 。
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