肉饼的做法
【肉饼的做法】肉饼 ， 顾名思义就是以鲜肉作为主要原料制作而成 ， 虽然食材单一 ， 但是肉饼的做法却是多样的 ， 不同的做法有着不同的口味 ， 美味可口 ， 做法简单 ， 都受到了大众的喜爱 。
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肉饼的做法
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需要的食材
肉馅200克 ， 面团200克 ， 黄瓜20克 ， 鸡蛋30克 ， 木耳20克 ， 胡萝卜20克 ， 盐2克 ， 香油5毫升 ， 胡椒粉1克 。
做法步骤
1、在肉馅中加入鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、木耳碎、盐、香油拌匀 。
2、将面团揪成两个剂子按扁 。
3、擀成薄片 ， 把四个角擀出来 。
4、放入肉馅摊平 ， 切开向左叠起 ， 再向上叠起来 ， 把右边向左边重叠盖严实 ， 再擀薄一些就行了 。
5、在锅中放入少些油 ， 烧热后 ， 放入饼坯 。
6、用小火煎制 ， 一面上色后翻面再煎 ， 煎到两面金黄色即可 。
小贴士
1、在这道肉饼的做法中 ， 面要软硬合适 ， 醒面要足够时间 。
2、一定要小火慢慢煎制 ， 否则肉馅不易成熟 。
肉饼的做法介绍
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需要的食材
牛肉馅、面粉、葱姜、酱油、盐、十三香、鸡精、香油、胡椒水 。
做法步骤
1、40度左右温水150克 ， 水中加入少许色拉油 ， 这是面团和好的关键 。
2、面粉250克 ， 加入温水 ， 和成光滑的面团 ， 醒20分钟 。
3、在牛肉馅中加入花椒水 ， 酱油、盐、十三香、葱姜末、鸡精、香油,葱一定要多放 ， 搅拌均匀 。
4、将醒好的面团取两份 ， 一份擀成长方形面皮 ， 一头宽一头窄 。
5、肉馅均匀的铺在面饼上 ， 窄的那头留出四分之一不放肉馅 。
6、折叠 ， 卷成三层 ， 用宽的那头多出来的面包住馅封口 ， 防止露馅 。
7、在锅中放油烧热后 ， 放入饼 ， 用小火两面烙至金黄 ， 但是因为肉比较多 ， 油三层 ， 所以一定要烙熟 。
小贴士
在肉馅中加入花椒水的主要作用就是肉馅不干 ， 汤汁多 ， 这样就更加美味了 。
家常肉饼的做法介绍
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需要的食材
猪肉、面粉、盐、胡椒粉、姜粉、酱油、白胡椒粉、香油、葱花 。
做法步骤
1、猪肉馅剁碎 ， 加入一点水打散 ， 再放入姜粉、盐、酱油、白胡椒粉、香油、葱花 ， 往同一方向搅拌至有粘性即可 。
2、将和好的面擀成大圆片 ， 用刀从圆片的边缘向中心切开一个口 ， 在四分之三的部分均匀涂抹上肉馅 ， 边缘留出空白粘合 。
3、没涂肉馅的那四分之一面片盖往有馅的部分 ， 继续折叠 。
4、直至完全折叠成一个扇形 ， 边缘压实并切去多余的边 。
5、平底锅中加热 ， 放入适量的油 ， 加入饼 ， 中小火煎4—5分钟至底部金黄色翻面 ， 再煎两三分钟 ， 加点水 ， 待七八分钟水干饼熟即可 。
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