干姜和生姜有什么区别?干姜好还是生姜好?

生姜是药食同源的食物 , 除了有常见的调味作用以外 , 它还有驱寒保暖的作用 , 食用生姜还能健脾健胃、促进食欲 。生姜可以制作成干姜 , 干姜也是可以食用的 , 同时也有很多药用作用 。生姜和干姜有什么区别呢?干姜好还是生姜好呢?

【干姜和生姜有什么区别?干姜好还是生姜好?】 1、原材料不同
干姜:干姜是用植物姜的块茎干制而成 , 这对姜的块茎有一定的要求 , 一般都是使用的老姜 , 尤其是做中药的干姜要求姜的块茎至少有3岁以上的年限 。
生姜:生姜也就平常使用的嫩姜 , 这对姜的块茎的要求比较低 , 一般都是一年生的嫩芽即可 , 口感脆嫩爽口适合鲜食 。
2、对人体的作用不同
干姜:干姜无阴液的牵制 , 其热性猛烈而不持久 , 质重可入三焦 , 重点在中下焦 , 可用之以治三焦寒之重症 , 实寒者驱散 , 虚寒甚者欲亡可以回阳 。对脾的作用较多 。
生姜:生姜因为有阴液的制约 , 性温 , 热性不如干姜猛烈 , 胜在缓和 , 固可以入上焦解表散寒 , 入中焦温中止呕 , 对于寒之重症显得力量不足 。重点在上中焦 , 对胃的作用较多 。
3、药性不同
干姜:干姜由于在泥土中掩埋了3年以上 , 其药性比较温和 , 适合缓慢调理型的患者使用 , 能温和的调理身体内的正邪冲突 , 避免药效过于激烈影响病人身体健康 。
生姜:生姜的药性比较强烈 , 多为解表药物来使用 , 能迅速的达到病灶 , 度病因进行纠正和治疗 , 但是药性强烈 , 对身体的影响比较大 。
4、用途不同
干姜:干姜主要是用于滋补和调理身体方面 , 多以中药成分出现 。
生姜:生姜是我们平常食用的一种调味品 , 多以菜肴的形式出现 。
5、吃姜的注意事项
1.生姜和干姜都只适合在早上或者中午吃 , 晚上忌讳吃姜 , 有“晚上吃姜 , 如吃砒霜”的说法 。
2.阴虚的人不适合吃姜 。阴虚就是燥热体质 , 表现为手脚心发热 , 手心有汗爱喝水 , 经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好 , 而姜性辛温 , 阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状 。
6、干姜的食用方法
(1)干姜羊肉汤
功效:温里 , 散寒 , 补虚 。适用于脾肾阳虚之肢冷畏寒、腰膝酸软、小便清长或下肢浮肿;泄下量多;月经后期小腹发凉等症 。
材料:羊肉(瘦)150克、干姜30克、盐1克、大葱3克、花椒粉1克 。
做法:羊肉切块 , 与干姜共炖至肉烂 , 调入盐、葱花、花椒面 , 即可 。
(2)干姜陈皮茶
材料:干姜3克、陈皮5克、花茶包1个 , 水250ml 。
作法:
1、将水加入锅中煮沸后 , 加入干姜、陈皮、再煮约5分钟后 , 滤除茶渣 。
2、将花茶包置于杯中 , 冲入刚才煮好的药汁 , 静置3分钟后即可饮用 。