央视《回家吃饭》播出绍兴菜特别节目，换个姿势，为绍兴加油 _节目

自12月9日，绍兴因新冠疫情而启动I级应急响应以来，不止绍兴各行各业的人正在奋力“奔跑”，这座美丽的江南古城亦牵动着全国人民的心。
没有一个冬天不可逾越，待雾霾散去，绍兴人一定会备好黄酒、越剧、绍兴美食，为胜利而举杯！

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这不，央视二套财经频道《回家吃饭》栏目，12月15日和16日连续两天播出了绍兴美食特别节目——“黄酒冬酿，入菜更香”。这是绍兴的骄傲，也将是绍兴人抗疫成功后的美好生活写照。

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来自央视的温暖
“浙江绍兴是春秋时期，越国的都城，也是江南的鱼米之乡、文物之邦，数千年间，绍兴人的饮食与这里的文化紧紧交融，留下许多与当地传说故事相关的美味佳肴……”

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看着电视上一帧帧熟悉的画面，听着自己对绍兴醉鸡、醉蟹历史典故和制作方法的介绍，寻宝记绍兴菜创始人张亮忍不住泪浸满眶。虽然曾多次登上央视，也知道这期节目早晚会播出，但是突然在全城奋力抗疫时看到这些画面、听到这些声音，一股暖流仍不禁从心底升腾，温暖了全身。

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一个多月前，也就是10月28日，《回家吃饭》栏目摄制组来到绍兴，连续3天在寻宝记拍摄绍兴名菜、名小吃，从西施豆腐、绍兴醉蟹、绍兴醉鸡到绍兴小笼、黄酒布丁，摄制组不遗余力地挖掘每道菜背后的文化故事，向全国观众介绍每道菜的口味、做法，最晚一次忙碌到了凌晨3点。

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《回家吃饭》节目拍摄现场
“绍兴菜的发展需要我们本地餐饮品牌的不懈努力，也需要央视等各大媒体的关注和支持，期待本期《回家吃饭》节目早日播出，让更多的人了解绍兴菜，爱上绍兴菜！”张亮曾在拍摄结束时发朋友圈如是说。
如今，节目顺利播出，绍兴却因疫情在慢慢“冷却”，外出就餐也成了一种奢望，但张亮的信念却更加坚定：“疫情当前，也一定要让人们如往常一样吃上美味的绍兴菜，以美食抚慰人心，助力抗疫。”
堂食暂停，关爱不停
“西施豆腐是绍兴富含人文气息的地标性美食。在当地无论是起屋造宅、逢年过节，还是婚嫁、寿诞、喜庆、丧宴，必有此菜。饭小二找到一家地道绍兴味餐馆，这里的西施豆腐保留了传统风味的灵魂，又注入了特别的食材来创新，下面，我们一起向从厨27年的钱建祥学习一下西施豆腐的做法吧。”

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【央视《回家吃饭》播出绍兴菜特别节目，换个姿势，为绍兴加油】钱建祥是寻宝记绍兴菜的出品总监。正如《回家吃饭》节目的外景主持人“饭小二”所说，近年来，绍兴菜在寻宝记等本地餐饮企业的努力下，守正出新，在坚守传统饮食文化的同时，赋予绍兴菜新的内涵，得到了本地人和国内外游客的普遍认可。绍兴菜也由此得以复兴、崛起，并日益受到媒体的关注，成为绍兴的一张城市名片。
但疫情的肆虐，让绍兴这座美食之城按下了暂停键。12月10日，包括寻宝记在内的绍兴餐饮企业第一时间响应政府号召，暂时关闭堂食。
疫情防控期间，生活多有不便。为了解决人们的用餐问题，寻宝记决定继续提供餐饮外卖服务。虽然多营业一天，就亏损得越多，但张亮却表示：“寻宝记愿不计成本担起社会责任，在困难时期展现餐饮人的社会担当！”