老北京炒疙瘩的做法（老年菜谱）
本食谱来自【小甜妹儿】老师分享的老北京炒疙瘩的做法，主食、午餐、幼儿食谱；
怎么做老北京炒疙瘩好吃？学做老北京炒疙瘩需要哪些食材？为您提供老北京炒疙瘩的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味老北京炒疙瘩 。
这道菜是老北京的传统吃食 小时候妈妈经常做给我吃 很好吃 有肉有菜还有主食 营养又方便的一道菜
做老北京炒疙瘩所需食材：主料：面粉，鸡蛋，胡萝卜，黄瓜，肉丁
辅料：葱，姜，料酒，糖，盐，料酒，鸡粉，香油
老北京炒疙瘩的做法步骤：1. 在锅中倒入面粉 放一个鸡蛋和水 放鸡蛋能让面更又嚼劲
2. 将和好的面放在一边醒发
3. 把胡萝卜黄瓜 肉切丁 切点葱 姜备用
4. 把和好的面揪成疙瘩 揪的疙瘩比较又嚼劲
5. 把揪好的疙瘩下水焯 焯的时候加一点盐 焯好的疙瘩要加点香油防止粘在一起
6. 疙瘩焯好了 可以炒了 锅中倒油 煸肉丁 依次放入葱姜 胡萝卜 黄瓜 焯好的疙瘩煸炒 加入老抽 料酒 糖 鸡粉 盐调味 揪可以出锅了
温馨提示：北京传统买炒疙瘩的店 都是用手揪疙瘩的 不过刀切也是没有问题的
【老北京炒疙瘩的做法（老年菜谱）】
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