媲美川菜馆的手撕包菜的做法（老年菜谱）
本食谱来自【鑫雨霏霏】老师分享的媲美川菜馆的手撕包菜的做法，午餐、朋友聚餐；需要烹饪时间：10分左右；烹饪难度：切墩(初级)；
怎么做媲美川菜馆的手撕包菜好吃？学做媲美川菜馆的手撕包菜需要哪些食材？为您提供媲美川菜馆的手撕包菜的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味媲美川菜馆的手撕包菜 。
以前很喜欢去一家餐馆吃他们的手撕包菜，每次必点，回家尝试做了几次，用一般炝炒的方法，总是达不到餐馆的麻辣爽脆 。炒的时间短了，脆度有了，没有断生，也不入味，时间长了，出水入味，没有样子，软塌塌的 。家庭的火力不如餐馆有力，手法不如如厨师熟练，做的时候手忙脚乱，想达到色香味俱全的水平真是有难度 。改变一下烹调方法，由炝炒改为白灼，这些困难迎刃而解，即使厨房白丁也可以做出媲美川餐馆的手撕包菜！这道菜已经成了我家的保留菜，去外面也很少点这道菜了！
做媲美川菜馆的手撕包菜所需食材：主料：包菜500g
辅料：花椒10粒，油3T，味极鲜酱油1T，盐1T，干辣椒3个
媲美川菜馆的手撕包菜的做法步骤：【媲美川菜馆的手撕包菜的做法（老年菜谱）】1. 包菜洗净，斯成小片 。
2. 水放盐烧开，放1T油放水里，放入包菜，默数30秒捞出装盘 。
3. 油烧热，放入辣椒花椒，出香味 。
4. 过滤花椒，辣椒浇到包菜上 。
5. 浇上生抽 。
6. 稍搅拌开吃 。
温馨提示：1包菜手撕比切的好吃 。2生抽要用好一点的，是这道菜的精华所在，我习惯用味极鲜，和蒸鱼豉油 。3去掉硬梆子，叶子的口感好 。4爆香辣椒花椒的油温不要高，要不容易焦 。
推荐阅读
- 善琏湖笔是哪儿的特产吗？善琏湖笔介绍
- 羊毛笋炖咸肉是哪儿的特产吗？羊毛笋炖咸肉介绍
- 梅鲚是哪儿的特产吗？梅鲚介绍
- 盐卤豆腐是哪儿的特产吗？盐卤豆腐介绍
- 震远同牛皮糖是哪儿的特产吗？震远同牛皮糖介绍
- 德清毛竹是哪儿的特产吗？德清毛竹介绍
- 芽麦塌饼是哪儿的特产吗？芽麦塌饼介绍
- 玫瑰酥糖是哪儿的特产吗？玫瑰酥糖介绍
- 湖羊肉是哪儿的特产吗？湖羊肉介绍
- 泗安酥糖是哪儿的特产吗？泗安酥糖介绍