腊味煮黄豆芽的做法（热菜菜谱）
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
腊味煮黄豆芽的简介：黄豆芽，是百姓的餐桌上很普通的家常小菜 。黄豆在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来，这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率 。黄豆发芽后，除维生素C外，胡萝卜素可增加1-2倍，维生素B2增加2-4倍，尼克酸增加2倍多，叶酸成倍增加 。黄豆生芽后天门冬氨酸急剧增加，所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳 。豆芽中还含有一种叫硝基磷酸酶的物质，这种物质能有效地抗癫痫和减少癫痫发作 。近年发现豆芽中含有一种干扰素诱生剂，能诱生干扰素，增加体内抗病毒、抗癌肿的能力 。黄豆芽的吃法也很多，可炒可拌可煮，今天尝试用腊肉和小干鱼煮黄豆芽，做出来的效果不错，也算是一道下饭菜吧！
腊味煮黄豆芽的食材：主料：腊肉100g小干鱼100g黄豆芽200g辅料：油适量盐适量冰糖适量小葱适量生姜适量黄酒适量花椒适量干红椒适量腊味煮黄豆芽的做法图解步骤：1.准备黄豆芽、小干鱼、腊肉、生姜、小葱、干红椒和花椒
2.所有食材洗净，腊肉和姜切片
3.热锅放少许油放腊肉片炒至透明状
4.下小干鱼和姜
5.放黄酒
6.炒一下
7.放水
8.煮开后放一小块冰糖提味
9.放盐
10.煮至小鱼和肉熟透即可下黄豆芽，豆芽煮熟即可出锅
【腊味煮黄豆芽的做法（热菜菜谱）】11.豆芽和汤分别用两个碗盛放
12.将小葱段码在装有食材的碗中
13.锅内放少许油下花椒和干红椒煸一下
14.花椒和干辣椒淋在食材上，将另一碗汤倒进来即可 。
小贴士：腊味如果腌制的较咸在烹饪过程中就无须另加盐了 。
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