烘培是什么意思 烘培指的是什么
【烘培是什么意思 烘培指的是什么】
烘焙（baking） ， 又称为烘烤、焙烤 ， 是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程 。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤 ， 通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后 ， 面包、蛋糕达到熟化的目的 。也能使食物的口感发生变化 。
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