泥鳅能生吃吗？泥鳅可以生吃吗？
泥鳅一种富含蛋白质的优质食物 ， 适当使用可以为人体带来很多的好处 ， 不过泥鳅也有很多饮食禁忌 ， 饮食方法虽然多 ， 但是也有很多需要注意的地方 ， 那么泥鳅能生吃吗？泥鳅可以生吃吗？泥鳅最好不要生吃 ， 具体原因下面就来详细了解吧 。
1、泥鳅能生吃吗
泥鳅不能生吃 。泥鳅和黄鳝都是稻田里常见的淡水鱼 ， 也就是说这泥鳅的生活环境是淤泥 ， 这种不卫生的环境中长大的泥鳅天生就不是很安全 ， 纯在很大的卫生问题 ， 不适合生吃 。
2、生吃泥鳅有什么坏处
(1)消化不良
泥鳅营养丰富 ， 属于高蛋白饮食 ， 这种蛋白质需要经过充分的烹饪方可食用 ， 也才能被胃肠充分的消化吸收 ， 但若是生吃的话 ， 这种蛋白质就不能很好的被消化 ， 引起腹胀、腹泻等消化不良之症 。
(2)感染寄生虫
泥鳅由于生活环境的关系 ， 体内很容易感染寄生虫 ， 这种含寄生虫风险高的食物需进行充分的加热处理 ， 确保寄生虫的杀灭 ， 方可食用 ， 若是生吃的话 ， 很容易感染上寄生虫 ， 引起寄生虫疾病 。
3、生吃泥鳅能降肝火吗
泥鳅性平 ， 味甘 ， 属于补中益气、利尿祛湿的滋补品 ， 这种食物既不属于寒性 ， 也不属于热性 ， 食用之后不会增加寒气 ， 也不会增加热气 ， 当然也没有降火驱寒的功效 ， 也就是说民间说的生吃泥鳅降肝火是不能相信的 。
4、吃泥鳅的注意事项
【泥鳅能生吃吗？泥鳅可以生吃吗？】
1.泥鳅属于高蛋白食物 ， 因此 ， 不能大量食用 ， 不能生吃 ， 更不能过夜食用 ， 以免引起消化不良 。
2.泥鳅体内存在较多的寄生虫 ， 因此 ， 切不可生吃泥鳅 ， 以期望降肝火 ， 不仅不能起到降火效果 ， 反而感染寄生虫 。
5、泥鳅选购须知
优质泥鳅
1.眼睛凸起、澄清有光泽 ， 活泥鳅且活动能力强的最好 。
2.口鳃紧闭 ， 鳃片呈鲜红色或红色 。
3.鱼皮上有透明黏液 ， 且呈现出光泽 。
劣质及有毒泥鳅
1.死泥鳅最好不要买 。死因不明 ， 可能为农药毒死的 。
2.眼睛凹陷 ， 鱼皮黏液干涩无光泽的 ， 可能死亡时间较长了 。
3.过于肥胖的泥鳅可能使用了激素 。
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