煮意面选什么油好?煮意大利面是冷水还是热水煮?

这篇文章主要为大家介绍:煮意面选什么油好?煮意大利面是冷水还是热水煮?意大利面的营养价值,希望对你有所帮助

煮意面选什么油好?煮意大利面是冷水还是热水煮?

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煮意面选什么油好?
别看食用油不起眼,可它是意大利面好不好吃的关键,很多人喜欢用花生油来做意大利面,其实这样是不对的,花生油虽然香,但是它的味道比较重,拿来做意大利面是不合适的 。想要意大利面好吃,正确的做法应该是用黄油或者橄榄油的,它们更能激发意大利面的香味和口感 。
煮意面选什么油好?煮意大利面是冷水还是热水煮?

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煮意大利面是冷水还是热水煮?
煮意大利面要用热水煮 。
锅内的水烧沸以后,将面条放进去,同时再加入适量盐,一勺橄榄油,不要着急用筷子搅拌,让面条自然散落,待面条根部软化后,用筷子轻轻翻转几下即可加盖子煮8分钟 。这样煮出来的面条才会更筋道 。
【煮意面选什么油好?煮意大利面是冷水还是热水煮?】
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意大利面的营养价值
意大利面含有大量碳水化合物,特别是淀粉含量很高,而蛋白质和脂肪含量很少 。其次意大利面还富含维生素B1,B2和少许矿物质 。然而在烹调意大利面的时候许多营养成份都会有不同程度的损失 。损失比较明显的有淀粉,蛋白质,含磷的化合物以及维生素B1 。
意大利面含有的必须氨基酸含量很不均衡,并不符合人体吸收的比例,其中以赖氨酸(必须氨基酸的一种)为主 。因此在食用意大利面时搭配其它含有蛋白质的食品,增加营养价值 。正规的意大利面食用方法应该是,少量的意大利面与其它作料或酱汁混合,这样食物的综合营养价值才能更高 。

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