农村里的农家菜有什么特别吗？为什么那么多人喜欢吃？ _农家

随着人们生活水平的提高，现在的人们开始喜欢吃农家菜了。在春天的时候，很多人都会开车去郊外采集野菜，如荠菜、蒲公英、面条菜、苦菜、柳芽、榆钱、香椿等。城市人喜欢吃农家菜，在我们农村更是如此。

从七十年代开始，我们这边每家每户都有各自的菜园。从记事起很少见到家里去集市上买菜，都是吃自己种的蔬菜。冬天的时候有白萝卜、胡萝卜、白菜、菠菜、蒜苗、香菜等蔬菜，在夏天的时候有长豆角、四季豆、茄子、辣椒、黄瓜、西红柿等蔬菜，秋天的时候有秋黄瓜、丝瓜、西葫芦、苦瓜、晚豆角等蔬菜。在春天的时候相对缺菜，不过田间、地头、路边有很多的野菜可以采摘，比如荠菜（我们这里叫麦地菜）、灰灰菜、榆钱、香椿等多种野菜。

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那么农村菜有什么特别之处，为什么那么多人都喜欢吃？

【农村里的农家菜有什么特别吗？为什么那么多人喜欢吃？】农家的蔬菜都是自然生长、自然成熟，这是人们喜欢农家菜的主要原因。农家人自己的菜园很少用化肥，一般情况下底肥都用完全腐熟的猪粪或者鸡粪，这两种肥的劲大、肥效持久。在蔬菜的生长过程中很少再施追肥，顶多用一点人尿粪。并且农药也很少用，膨大素、催熟剂从来不用。

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农家菜的新鲜也是人们喜欢它的原因之一。农家人需要吃菜的时候，那都是现吃现摘的。刚摘下来的蔬菜口感那可是最好的，这也使得在市里面很流行在阳台种植蔬菜。在吃到新鲜、健康蔬菜的同时，还能体验到采摘蔬菜的乐趣。

在农村自家的菜园只种植应季的蔬菜，这是人们喜欢它的原因之一。蔬菜具有很强的季节性，当对应的季节过了，蔬菜的口感就大大降低，有些蔬菜也不能吃了。香菜就是一个很好的例子，在冬天的时候吃着味道非常的好。当春暖花开，气温升高的时候，香菜的味道就会有很大的改变，很少有人喜欢吃春天的香菜。蒜苗和菠菜也具有很强的季节性，随着温度的上升，它的口感和营养价值也会降低很多。