车轱辘泡在哪?车轱辘泡景点介绍
车轱辘泡是黑龙江佳木斯桦川县的景点
【车轱辘泡在哪?车轱辘泡景点介绍】
配料:牛腿肉750克,鸡蛋150克,葱头400克,胡萝卜300克,土豆500克,豌豆50克,鸡油400克,精盐15克,牛肉清汤2 。5公斤,香叶半片,干辣椒1个 。胡椒粉、味精各适量 。
制作方法:1.将牛肉洗净,切成块,100克葱头去皮,和牛肉入在一起用绞刀绞两遍,再用刀剁一遍,放人盆内,加入5克精盐,50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀,加水150毫升,随倒随搅,和成肉泥 。2.向汤锅内放水烧开,用于把肉馅挤成i20个丸于,放入开水锅内,烧一个开,丸子漂起,把原汤滗出,将丸子放入冷水里洗去浮沫,调入漏勺内,控净水 。3.把胡萝F、葱头去皮,洗净,切成小方丁,将土豆去皮,洗净,切成 40块 。4.往锅内放入200克鸡油,烧至五成热 。先把胡萝卜丁、葱头丁放入,随之放入香叶,胡椒粉、干辣椒,用半炒半炯的方法,将蔬菜炯到成熟,放入牛肉汤、味精、精盐,调好口味,把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入,烧两个开,改微火稍煮,起锅装盆 。5.食用时,分10客,每份放豌豆5克,牛肉丸子12个和汤,即可 。
风味特点:汤味浓厚,丸子嫩香,咸香爽口 。
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