蔓越莓曲奇
最近感觉蔓越莓非常流行，很多地方都能看见蔓越莓的影子，不过这蔓越莓就全球而言产量是比较少的，能够制作蔓越莓曲奇当然是有口福咯，虽然有现成的曲奇能够买到，不过自己制作的怎么也会不一样的 。
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蔓越莓曲奇
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相对于前面一起制作的曲奇饼来说，蔓越莓曲奇在制作过程中加入蔓越莓，同理替换成其他原料亦可做成其他曲奇 。
食材准备
低粉115克，黄油75克，糖粉60克，鸡蛋15克，蔓越莓35克 。
方法步骤
1、蔓越莓切碎，黄油融化三分之一，加入糖粉打发；
2、然后分两次加入蛋液，使之吸收，再加入蔓越莓拌匀，筛入低粉；
3、拌匀后放入保鲜膜中，整形，冷冻1小时；
4、变硬后取出，切成曲奇饼干片，放入烤盘中；
5、然后放入预热160度的烤箱，中层，15分钟左右即可 。
小贴士
如果面糊太干，就放入热水中隔水加热一下，让黄油化开 。
牛奶蔓越莓曲奇
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据说牛奶和曲奇更配哦，不过主打的蔓越莓还是不能落下，不然就变成牛奶曲奇了 。
食材准备
低粉200克，蔓越莓50克，牛奶50克，糖粉60克，植物油60克，黄油60克 。
方法步骤
1、将面粉过筛，蔓越莓切碎待用；
2、黄油中加入糖粉，打发后再加入植物油打发，然后加入牛奶打发；
3、然后倒入面粉，拌匀后倒入蔓越莓，混合均匀，转入裱花袋中；
4、挤入烤盘中，放入预热175度的烤箱，中层烤月20分钟，上色金黄即可 。
【蔓越莓曲奇】小贴士
也可以装入保鲜袋中，剪一个小口，即可挤出 。
杏仁蔓越莓曲奇
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我们在制作曲奇饼干的时候可以加入一些坚果，杏仁，核桃等 。
食材准备
低粉200克，黄油10克，糖粉75克，杏仁粉30克，全蛋液25克，盐少许，蔓越莓35克 。
方法步骤
1、黄油放入盆中，室温下软化，加入糖粉；
2、打发至颜色变浅，体积膨大，然后分次加入蛋液，搅匀；
3、然后加入杏仁粉，盐抓匀成面团后倒入蔓越莓拌匀；
4、倒入裱花袋中，挤出花在烤盘里，放入预热180度的烤箱中层，15分钟左右即可 。
小贴士
烤好后晾凉密封保存即可 。
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