干墨鱼怎么处理才能炖汤
文章插图
墨鱼干冷水浸泡12小时 ， 让墨鱼干完全复水 ， 撕掉黑皮和墨囊即可 。新鲜墨鱼的话要将其先放入水中浸泡一会 ， 然后用手将其整个表面仔细搓洗下 ， 一只手抓住触须 ， 另一只手抓住头部 ， 用力一拉 ， 将整个内脏便可从头部处拔出来 ， 注意不要将墨胆弄破 。
墨鱼汤做法：墨鱼肚子里的垃圾先去除 ， 身体部分剁成两半 ， 然后在将其黑色的部分去掉 ， 仔细清洗干净便可 ， 将其处理好待用；排骨剁成块 ， 生姜切成片 ， 在锅中添上水 ， 冷水放入排骨 ， 加上料酒和生姜片 ， 焯烫下 ， 待将水再次煮开后 ， 看到排骨发白了 ， 捞出 ， 冲洗干净 。
墨鱼记得也需要焯烫下 ， 看到其身体变得卷曲 ， 立刻捞出 ， 一块新的生姜用刀拍碎 ， 在砂锅中放入处理好的排骨和墨鱼 ， 同时加上生姜 。加上足够多的水 ， 开始炖煮 ， 大火煮开后 ， 小火慢炖 ， 待将排骨肉炖煮软烂的时候 ， 就说明汤可以了 ， 这个时候加上点食盐调味 。继续煮几分钟 ， 让其入味 ， 关火即可 。
【干墨鱼怎么处理才能炖汤】排骨焯水的时候加上点生姜片 ， 去腥提鲜 ， 待锅开后便可捞出 ， 墨鱼焯水的时间不可长 ， 看到其微微变得卷曲就要出锅了；炖汤可以用电饭锅 ， 设定好时间 ， 无需照看 ， 特别的方便 ， 炖汤记得要一次性将水加足了 ， 待出锅后再加盐调味便可 。
推荐阅读
- 怎么倒啤酒没有泡沫 为什么会起沫
- 死皮怎么越剪越多怎么去
- 安吉石笋干是哪儿的特产吗？安吉石笋干介绍
- 张宗昌怎么死的 张宗昌是怎么把自己作死的
- 毛笋干烧肉是哪儿的特产吗？毛笋干烧肉介绍
- 医德为先 淮安仁爱医院看妇科怎么样
- 公布—生完孩子后下面松弛怎么办？
- 膝盖疼怎么按摩 膝盖疼能跳广场舞吗
- 神经性皮炎湿疹怎么治呢
- 老年人眩晕中医有良方 眩晕怎么办