橄榄菜炒饭
橄榄菜炒饭是潮州地区的美食 。俗话说美食来自民间 ， 这道橄榄菜炒饭就恰恰印证了这句话 。橄榄菜炒饭最初就是一些咸菜铺伙计们发明出来的 。卖剩下的橄榄菜弃之可惜 ， 于是就和剩饭炒在一起 ， 没想到还成就了一道美味 。
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家常橄榄菜炒饭的做法
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一般在家里做一道橄榄菜炒饭 ， 程序是相当简单的 。贪便宜的话 ， 只需要用点橄榄菜 ， 和着头天的一碗剩饭 ， 简单地去锅里翻炒几下 ， 就是一道快手小炒饭了 。
食材
冷饭1碗 ， 橄榄菜1汤匙 。大蒜2瓣 ， 植物油2小匙 ， 味精2克 。
做法
1、植物油下锅 ， 八分热时下大蒜 ， 香味起来时下橄榄菜 。
2、橄榄菜炒出香味后下冷饭 ， 反复炒匀后下味精 ， 盛出即可 。
橄榄菜炒饭怎么做好吃
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1、家常橄榄菜炒饭的做法非常简单 ， 另外还可以根据自己的口味添加一些酱油 。由于橄榄菜本身有咸味 ， 所以就不要再放盐了！
2、想要做出来的橄榄菜炒饭味道香浓 ， 橄榄菜的味道充分和米饭结合 。就需要爆香大蒜后 ， 立即下橄榄菜 ， 大火快速翻炒出橄榄菜清香时 ， 立即下米饭 。
火腿橄榄菜炒饭
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食材
西兰花梗2个、鸡蛋1个、火腿1小块、大蒜2瓣、味精少许、橄榄菜2汤匙、米饭500克 。
做法
1、将鸡蛋打散、西兰花梗去皮后切小粒、金华火腿切小粒、大蒜压成蒜茸备用 。
2、炒锅内倒适量油烧热后倒入蒜茸爆香 ， 倒入西兰花梗、火腿粒、橄榄菜翻炒1分钟 。
3、待西兰花梗等材料炒软炒香后倒入冷饭一起翻炒均匀 ， 待米饭炒匀后倒入打散的蛋液快速翻炒 。
4、最后起锅前调入少许味精即可 。
牛肉橄榄菜炒饭
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食材
米饭400克 ， 牛肉300克 ， 小芋头50克 ， 橄榄菜50克 。盐、胡椒粉、精炼油适量 。
食材
1、牛肉切成粒状 ， 加入盐、胡椒粉腌好；芋头去皮 ， 切成2公分见方小丁 ， 入水煮软 。
2、锅内放精炼油 ， 烧热 ， 加入牛肉粒、芋头丁炒至转色后放入橄榄菜 。
3、用文火炒一下后加入米饭炒匀即成 。
橄榄菜炒饭的营养价值
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【橄榄菜炒饭】橄榄菜属于具有代表性的碱性食品 ， 所以对酸性体质的人来说 ， 它不仅可以清理我们的血液 ， 同时还可以帮助我们排除因为吃肉而产生的体内毒素 。另外 ， 橄榄菜里面含有丰富的钙、铁、钾、碘等元素及各种维生素 ， 对身体非常有益 。在没有新鲜橄榄菜可以食用的季节 ， 不妨食用一些腌制的橄榄菜 。
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