清炖鲫鱼汤该如何制作呢
很多的人喜欢吃鲫鱼 ， 鲫鱼能够很好的保证我们的身体的健康 ， 尤其是鲫鱼做汤能够很好的保证人体的健康和安全 ， 尤其是鲫鱼汤能够起到滋补的作用 ， 因此一些手术后的人可以来喝鲫鱼汤来保证健康 ， 那么清炖鲫鱼汤该如何制作呢？那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧 。
清炖鲫鱼汤
材料
鲫鱼1条(约2斤) ， 姜20克 ， 葱2根 ， 盐和白胡椒粉少许(喝汤时加一点点)
做法
1. 汤锅或砂锅内先烧上一大锅水 。葱切节 ， 姜切片 。
2. 鲫鱼洗净沥干后 ， 在两侧分别倚上几刀 。
【清炖鲫鱼汤该如何制作呢】3. 炒锅烧热中加入2汤匙油 ， 将鱼放入中火煎3分钟后翻面再煎3分钟 。
4. 将葱结姜片放入锅中爆一下 ， 然后连同煎好的鱼放入水烧开的汤锅中 。
5. 汤锅里大火烧开后 ， 盖锅盖用中火炖上20-30分钟至鱼汤变白即可 。(如果有白色沫沫漂浮 ， 用汤勺舀出来)
6. 喝汤时加入少许盐和白胡椒粉提味 。
1.去腥 ， 洗鱼的时候一定要把肚子里的黑膜洗掉 ， 这个是最腥的
2.提鲜 ， 使鱼汤快速变白 ， 加入两滴醋可加速溶解肉里的营养 ， 有效的把鱼身上的矿物质释放出来 ， 醋可以和鱼肉里的**(不记得是什么了)结合生成谷氨酸 ， 就是味精的成分 ， 所以不放味精也可以
这是要过油的做法
材料
鲫鱼一条 ， 姜3片 ， 大蒜1粒(拍碎) ， 小葱一棵(切碎) ， 油 ， 盐 ， 鸡精 。
做法
锅里放油 ， 烧热后 ， 用铲推开
放鲫鱼略煎一下
煎到鱼肉变色后 ， 到入1碗半的水！碗就是你盛鱼汤的碗 。放入姜和大蒜
盖锅盖 ， 大火煮沸后改中火炖20分钟 。汤就成白的了 。如果你有足够的时间 ， 就放2碗水 ， 大火煮沸后改小火炖2小时 ， 那时侯鱼肉都溶到汤里了
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法 ， 如果喜欢吃鲫鱼的人可以来学习上述的方法来进行制作鲫鱼汤 ， 这样能够很好的保证鲫鱼汤的美味 ， 鲫鱼汤能够很好的保证身体的健康和安全的问题 ， 如果还有其他的问题的人可以来咨询我进行学习 。
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