芹菜焯水几分钟
【芹菜焯水几分钟】
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一分钟左右 。芹菜放入锅中焯水的时间不宜过久 ， 断生即可 ， 以免影响芹菜清脆的口感 。芹菜是比较普遍的食材 ， 烹饪方式多样 ， 可以炒制、凉拌、制作沙拉、入馅、榨汁等 。
芹菜炒熏干做法：将芹菜的叶子摘去 ， 将头部切掉清洗干净后切成4厘米长的斜段；熏干先切成半厘米厚的大片 ， 在改刀成1/3的小块；锅烧热后倒入油 ， 待油5成热时倒入干辣椒炒出香味；然后放入熏干 ， 炒至熏干微微变黄；倒入芹菜 ， 翻炒几下之后 ， 调入盐 ， 拌匀后即可 。
水芹菜炒香干做法：准备材料 ， 水芹菜一小把 ， 香干三块 。水芹菜理干净 ， 剪去根部 。用清水浸泡一会儿 ， 一根根洗净 ， 沥干 ， 切成寸段 。香干洗净沥干 ， 切成稍厚的片 。锅中放油烧热 ， 煸香葱姜丝后 ， 捞出煸过的葱姜丝扔掉 。倒入香干 ， 煸炒一分钟左右 。倒入切好的水芹菜 ， 一起翻炒 。大约一分钟后 ， 水芹菜看上去有些变软了 ， 加些盐和鸡精调好味 ， 就可以出锅了 。
香菇芹菜做法：香菇泡发洗净切条 ， 西芹洗净去筋脉切条 ， 胡萝卜两片切丝 ， 蒜拍碎 。炒锅放油 ， 温油放蒜末 ， 等香味飘出 ， 放入香菇芹菜胡萝卜翻炒 ， 如果干可稍加点儿水 ， 翻炒约2分钟后加少许糖 ， 适量盐调味 ， 出锅装盘即可 。
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