烤盐灶蛤蜊是哪儿的特产吗？烤盐灶蛤蜊介绍
【烤盐灶蛤蜊是哪儿的特产吗？烤盐灶蛤蜊介绍】烤盐灶蛤蜊是海南琼中的特产
制法：
（1）将海蚌肉一个个取出，去肠洗净，并取8只海蚌壳洗净保持原状备用 。
（2）将海蚌肉、笋、菇切成斧头状均等小块，青红椒解为椒花 。
（3）笋、菇滚水烫过捞起，吸干水分待凉 。
（4）将海蚌肉加味料，下少量湿粉、落猪油拌匀 。
（5）将调好味的原料分填8只海蚌壳里，每只放青红椒花各1个，合上壳，进烤炉，约烤15--20分钟，至熟即成 。
特点：海蚌肉烤至初熟，有少量汁液，既保持海蚌鲜味，又抵消其腥味，十分可口 。
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