芍园壹号在哪？芍园壹号景点介绍
【芍园壹号在哪？芍园壹号景点介绍】芍园壹号是福建福州鼓楼区的景点
东江盐烙鸡黄醇色 ， 苹香滑嫩 ， 原汁原味 。加入多种配料使鸡肉充分发挥出扑鼻的浓香 ， 多汁的特色让人对东江盐烙鸡回味无穷 。
≮美食原料≯
光嫩草鸡1只约1250克 ， 葱4根 ， 生姜8片 ， 茴香6粒 ， 甘草1克 ， 玫瑰酒25克 ， 大曲酒10克 ， 精盐10克 ， 味精3克 ， 白糖5克 ， 麻油10克 ， 沙姜粉1克 。
≮美食做法≯
1、嫩草鸡摘净、绒毛洗净 ， 装盘 ， 将葱、姜、茴香、甘草、盐、味精、白糖、玫瑰酒、大曲酒、麻油抹在鸡身上 ， 擦透抹匀 ， 葱姜等香料全部塞在鸡腹内 ， 放入蒸笼 ， 大火蒸30分钟取出 ， 以刚熟为好 ， 原汤用不锈钢60目网筛过滤 ， 待用 。
2、蒸鸡冷后将鸡皮撕下切成菱形小块 ， 鸡肉撕成不规则粗条 ， 再斩去鸡头、翅膀 ， 装入长腰盆 ， 鸡骨带点余肉 ， 全部斩成小块垫盆底（没带肉的骨架不要） ， 鸡肉粗条拌上沙姜粉 ， 原汤放在鸡骨上 ， 鸡皮排在鸡条面上 ， 成原鸡形状 ， 即可 。
≮美食特色≯
黄醇色 ， 苹香滑嫩 ， 原汁原味 。
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