玉新书院壁画在哪？玉新书院壁画景点介绍
【玉新书院壁画在哪？玉新书院壁画景点介绍】玉新书院壁画是福建莆田仙游县的景点,它是文物保护单位 。
德昌咸煎饼
广州称油炸小食品为油器，包括有咸的油炸鬼（油条），甜的牛脷酥、笑口枣，咸中带甜的咸煎饼（油香饼）等 。其中以德昌咸煎饼最负盛名，在海外华侨中亦有美誉 。
德昌咸煎饼以鲜明的色泽、独特的风味而闻名，它的创制人是广州龙津中路德昌茶楼的点心师谭祖 。咸煎饼制法实源于回民的油香饼，1938年，谭祖在调味、火候中呕心沥血，终于制出色鲜、皮脆、心软、香酥而味美的咸煎饼 。其用料有面粉、生抽、白糖、红糖、南乳、小苏打等，炸时用中火 。
其时广州到处都有咸煎饼出售，唯独均不及德昌的味道与口感，因此德昌咸煎饼日渐扬名 。1947年，一位姓赵的越南华侨回广州品尝到德昌咸煎饼，赞不绝口 。他离穗前，到德昌买了几个刚从油锅捞起的咸煎饼，用铁罐密封后，即坐飞机回越南 。结果，到家后咸煎饼仍然香酥脆软兼备，其家人品尝后见人便赞 。此事传开，德昌咸煎饼名声大振 。1957年，广州市人民政府举办广州市名菜美点评比，德昌咸煎饼荣获美点第一名 。是年，刚满50岁的谭祖师傅，收了年仅22岁的陈尽为徒弟 。可是后来因生油缺乏，德昌咸煎饼也便销声匿迹了，一直到改革开放后，才重现光采 。80年代中期德昌每天生产400个咸煎饼，仍供不应求 。
德昌咸煎饼的制作之所以与众不同，第一是原料加入南乳，以增加香味 。但使用的南乳，要较为陈旧而又够香味的 。过去，谭师傅将买回来的南乳放在天台半阴半晒的地方，太阳出来时，南乳受热，太阳过后，热能渐散，经过一热一冷过程的处理，南乳的香味更好 。其二，它用糖的配方不同 。一般咸煎饼，以面粉搭配白糖，而谭师傅是使用白糖、红糖各半，份量又比一般的增大一倍，其作用在于：白糖使其脆皮，红糖达到心软 。再加上用中火炸，糖量多，咬油大，故成品皮脆心软，特别松香 。
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