蒜蓉辣酱嫩豆腐的做法（素食菜谱）
怎么做蒜蓉辣酱嫩豆腐好吃？学做蒜蓉辣酱嫩豆腐需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的蒜蓉辣酱嫩豆腐 。
【蒜蓉辣酱嫩豆腐的做法（素食菜谱）】本食谱来自【娅米厨房】老师分享的蒜蓉辣酱嫩豆腐的做法，所属分类：朋友聚餐、单身食谱、素食主义，需要烹饪时间：10-30分钟，烹饪难度：切墩(初级) 。
说起吃素，豆制品一定不能少，它可是植物中富含蛋白质的佼佼者，是素食者的蛋白质重要来源 。至于豆制品的具体的功效，我相信无人不晓，就不必多说了，还是说说怎么吃吧 。豆制品的吃法很多，煮、拌、炒、炖、烧，样样都好吃 。推荐大家一个简易版，用琼脂做的豆腐，琼脂也叫洋菜，是一种海藻胶，可以使液体凝固 。用琼脂做出的豆腐，与我们通常吃得豆腐有很大区别，口感尤其嫩滑，有点布丁的感觉 。用琼脂做豆腐的最大优点就是简单，失败率低，而且可以根据个人喜好选择不同口味的豆浆，就可以做出不同口味的豆腐 。我这次的豆浆是集合黄豆、黑豆、绿豆的三味豆浆，用它做出的豆腐，豆香浓郁，原滋原味，拌上蒜蓉辣酱，就是很爽口的一道小菜啦 。
做蒜蓉辣酱嫩豆腐所需食材：主料：黄豆+黑豆+绿豆90g
辅料：琼脂6g，清水1000g，香葱1根，蒜蓉辣酱1汤匙
蒜蓉辣酱嫩豆腐的做法步骤：1. 泡好的豆子沥去水分，洗净，倒入豆浆机；
2. 稍稍摇匀，使豆子均匀分布；
3. 将泡好的琼脂和清水一起倒入豆浆机，打成豆浆；
4. 打好的豆浆过筛，滤除豆渣，放入冰箱冷冻室3小时左右；
5. 至豆浆凝固取出，切小块；
6. 浇上海天蒜蓉辣酱，撒上葱花即可 。
温馨提示：心得分享：1.琼脂是一种海藻胶，可以帮助液体凝固，大点的超市或烘焙材料店有卖；2.琼脂需提前用水泡软才能使用；3.打好的豆浆一定要过筛，才能保证成品细腻；4.如果觉得不易切块，可以再继续冷冻一会儿，直到完全凝固，会容易操作 。
大家在烹饪蒜蓉辣酱嫩豆腐的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还分享各种卤酱菜配方秘方） 。
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