乳腐肉是哪儿的特产吗？乳腐肉介绍
乳腐肉是浙江嘉兴南湖区的特产
【乳腐肉是哪儿的特产吗？乳腐肉介绍】乳腐肉
乳腐肉是嘉兴传统名菜，数吴震懋饭店出品的为佳 。乳腐肉取夹心猪肉为主料，配以冰糖、乳腐卤、红曲粉、黄酒等辅料 。先以大锅烧煮，再盛碗放入蒸笼，用文火续蒸 。肉质酥糯，香味浓郁 。乳腐肉香功独佳，深受群众喜爱 。昔日，上海、苏南等地旅客来嘉，自己品味之后，总要带回一些馈送亲朋或全家共享 。
1958年以后，因网点迁撤等原因，乳腐肉在饮食业中消失 。
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