真全粮家庭酿酒方法-米酒酒醅酸了怎么办？( 三 )
9、酒醅发酵好后及时蒸馏 。
白酒轻度酸酒的解决方案：1、蒸馏出来后储存起来 ， 经过较长时间的储存后乙酸挥发后 ， 酸度可适当减轻 。 2、作为勾兑酒使用 ， 调整其他白酒的酸度以达到一致口感 。
以上方案并不能彻底帮你解决掉你酿制出来的酸酒 ， 只能适当的帮你降低损失 。 如果你的酒醅酸度太高 ， 那批酒基本上算是报废了 ， 你得到的只是从中吸取经验教训 ， 争取下次不再不再犯类似的错误 。
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