从未遇见,听闻已是传说,长江这种鱼曾是朝廷贡品,至今30年未见( 二 )

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从未遇见,听闻已是传说,长江这种鱼曾是朝廷贡品,至今30年未见


生活的长江、钱塘江和珠江流域的年龄大一些的朋友可能还记得鲥鱼的美味 , 鲥鱼是鲱科、鲥属的一种鱼类 , 最大可超过半米 , 体重可超过5公斤 , 体背部为墨绿或浅绿色 , 体侧和腹部银白色 , 嘴巴乳白色 , 幼鱼期在江河湖泊中生存 , 长到15厘米左右的时候进入大海 , 在海洋中上层水域成长 。

鲥鱼又叫鲥鱼、时鱼、三来鱼、三黎鱼、混江龙等 , 以浮游生物为食 , 曾经是一种重要食材 , 肉质肥嫩、味道鲜美 , 每百克鱼肉含蛋白质16.9克、脂肪17克 , 还含有糖类、钙、磷、铁、核黄素、烟酸等成分 , 营养很丰富 , 经济价值较高 , 民国时期的大才女张爱玲就曾说过:人生有三恨 , 一恨鲥鱼多刺 , 二恨海棠无香 , 三恨红楼梦未写完 。 其中的第一恨“鲥鱼多刺” , 就是说鲥鱼非常美味 , 然而就是刺多 , 影响了吃鲥鱼的享受 。 古代一些诗词达人如苏轼、贺铸、何景明、郑板桥等都留下了关于石鱼的诗句 , 苏轼称鲥鱼为“南国绝色之佳” 。

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