细节之处见情怀小罐茶追求卓越赢得市场( 二 )_从小细节处见大情怀。非遗传承人的制茶

西湖龙井，大概是世界上认知度最高的绿茶，但西湖龙井的产量着实有限。整个龙井茶的产地面积有110多万亩，但是西湖龙井的核心产区总共加起来也才近7000亩，并且只产一季春茶。所以，明前的西湖龙井尤为珍贵。

乱象也随之而来。尤其在网络上，一拨人为了抢占先机，往往将别的茶树品种、非核心产区的龙井和西湖龙井混为一谈，甚至还以云南、四川、贵州等地出产较早的春茶进行冒充。小罐茶的西湖龙井茶，每一罐都采自核心产区。为此，小罐茶派专人进驻茶叶核心产区，从茶园、采摘、制作等多个环节进行跟踪管理。

珍稀原料与精良工艺的结合，方能缔造出一款好茶。小罐茶严格遵照传统工艺悉心制作，致力成为中国好茶的代表作。

如小罐茶·黄山毛峰，是严格按照谢氏祖传工艺制作的特级茶品，“三炒”、“三揉”、“三烘”环环相扣，完美保留黄山毛峰独特的香气和口感。

一般市面上见到的黄山毛峰，为了片面的追求颜色绿、条形直，大多是采取一次低温杀青的制作手法。而国家级非物质文化遗产项目黄山毛峰制作技艺传承人——谢四十对于高温杀青，有着近乎偏执的坚持。尽管高温杀青做出的茶会略显发黄、弯曲，但这样才能充分地激发出茶叶的香气。谢四十杀青时锅温高达270℃，手势要轻、翻炒要快，任何一点失误，都有可能影响茶叶品质。