权威发布：《麻省理工科技评论》2019年“全球十大突破性技术”(19)_自2001年起

他们认为，到明年，人造肉汉堡的生产成本可能都比牛肉汉堡还低。但人造肉也不完美，生产人造肉对环境到底有多大改善，我们还只能粗估。世界经济论坛最近的一份报告说，生产实验室人造肉的温室气体排放量也只比生产牛肉生产少大概 7% 。对环境更友好的肉类替代品，就是 Beyond Meat 和 Impossible Foods（比尔·盖茨投资了这两家美国人造肉初创企业）等公司研发的植物制成的“素肉” 。

他们用豌豆蛋白、大豆、小麦、马铃薯和植物油来还原动物肉的质地和口感。 Beyond Meat 公司在加州新开了一家占地 26000 平方英尺（约 2400 平方米）的工厂，已经在 3 万家商店和餐馆售出了超过 2500 万个汉堡。密歇根大学可持续系统中心分析显示， Beyond Meat 制作汉堡产生的温室气体可能比传统牛肉汉堡少 90% 。

捕获二氧化碳

重大意义：实用且经济地从空气中直接捕获二氧化碳的方法，可以吸走超量排放的温室气体。从大气中去除CO2可能是阻止灾难性的气候变化最后的可行方法之一。