物华天实中都草原！一县一品公益助农，河北张北特色农产品莜麦( 三 )
手把肉 ， 将羊宰杀后 ， 剥皮 ， 取出内脏 ， 去掉头蹄 ， 然后将羊卸成若干块 ， 放入锅内 ， 不加调料和食盐 ， 用清水煮至七八分熟 ， 即可 。 其肉质鲜嫩 ， 味美可口 ， 易于消化 。
一县一品（张北莜麦）
张北莜麦 ， 其籽粒瘦长 ， 有腹沟 ， 表面生有茸毛 ， 形状为筒形或纺锤形 。
可以加工成窝窝、鱼鱼、储格、拿糕、饺饺、块垒、丸丸、饨钝、拨面、山药扁鱼子等 ， 也可以加工成烙饼、煮鱼、炒面、糊糊、燕麦片、方便面等 ， 其吃法颇多 ， 风味各有干秋 。 （中国农林科技网）
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