不粘锅有毒还致癌：是这样吗？( 三 )_不粘锅一直让人又爱又恨

肯定有读者仍然不放心，纵使不确定，最好还是少接触。——接下来我们就来看看，全氟辛酸是怎么跟不粘锅产生联系的。

不粘锅分为很多种，最常见的是含有特富龙涂层的，特富龙的主要成分是聚四氟乙烯(PTFE)。顾名思义，这是一种聚合物。为了让原料发生聚合反应，必须将原料制成溶剂，传统上所使用的溶剂，正是全氟辛酸。随后，聚四氟乙烯被涂到锅具表面，再接着厂家会对锅具进行烘烤，理想情况下，全氟辛酸会因为高温而挥发。也就是说，一口合格的不粘锅，不会存在全氟辛酸残留。

实际上，因为全氟辛酸的安全性问题，国内曾在2004年组织过大规模的调查，对浙江、广东、上海等5个省市15家企业生产的265种不粘锅进行抽检，都没有检测出全氟辛酸残留。

那么，在使用过程中，全氟辛酸会不会从不粘锅涂层中跑出来呢？

也有学者研究过这个问题，结果表明，即使在极端加热的情况下，从聚四氟乙烯中跑出来的全氟辛酸也极低——即使存在全氟辛酸污染，不粘锅涂层也不会成为主要污染源。

最后一个问题是，不粘锅存在其他的安全隐患吗？