康师傅方便面不需添加防腐剂！听“育儿男神”来揭秘( 二 )_“儿童营养专家”是刘长伟最重要的标签

刘医师微微一笑，进入了食安科普时间：“在饮食领域，常常掺杂了很多的谣言，方便面就一直在背锅，事实上，方便面根本不需要添加防腐剂，因为面饼在生产的过程中已经做到了完全脱水，从而有效抑制了有害霉菌在面饼及脱水蔬菜上的滋生。也就是说，泡面本身就具备防腐能力，企业根本不会去额外添加防腐剂。”

无独有偶，中国注册营养师、北京营养师协会理事顾中一也曾在科普讲座中指出：“方便面的面饼含水量低，而且经过炸制，不太容易滋生霉菌，因此没有必要使用防腐剂，而调料包里的渗透压很高，不容易滋生霉菌，因此也不太需要。”

▲顾中一在科普讲座中为方便面辟谣

营养师们的观点还得到了实锤应证。当天，在科技馆内，正好有一场与航天与食品安全有关的科普展在面向公众免费开放，在一个名为“小小科学家”的展区，只见一个穿着白大褂的工作人员通过一个叫做水分测试仪的机器检测了康师傅方便面面饼的含水量，测试仪屏幕上的数值显示为不到3%，而国家标准规定含水量小于8%的食品不需要添加防腐剂，因为在此条件下微生物很难生存。所以实验也充分证明了，方便面完全不需要添加防腐剂。一位带着儿子观展的宝妈便对工作人员说道：“这种活动挺有意义的，用实验的方式打败谣言，让科普看上去很有料，对于增长孩子的知识面还是蛮不错的。”