这种常用的食品添加剂，正在危害你的健康( 五 )
而为了弥补以前实验的研究不足，研究者在小鼠的饮用水中添加了低量的丙酸，剂量相当于平时人们从食物中摄取的量差不多。连续服用20周之后，小鼠体重明显增加，并伴随着胰岛素抵抗症状的出现。
此次研究同样进行了小规模的人体测试，受试者被分成两组，一组进食添加了丙酸的食物，另一组则添加了安慰剂。在持续食用一周后，人体展现出与小鼠一样的变化，包括血液中胰岛素增高和胰岛素抵抗的症状，食用含丙酸食物的人需要更长的时间才能恢复到正常的血糖水平。
我们通过口腔摄入含丙酸添加剂的食物后，会激活我们的交感神经系统，并促使体内胰高血糖素和脂肪酸结合蛋白4等激素的升高。受到激素影响，肝糖原持续分解，血糖升高。身体开始分泌更多胰岛素进行代偿降低血糖浓度，最终导致胰岛素抵抗和肥胖产生。
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