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在中国河南驻马店市 ， 盛产以豆制品为原料加工的各种口味的“素肉” ， 卫龙就是一家靠“素肉”起家 ， 并且活的非常滋润的企业 。
但是 ， 这跟美国实验室里的人造肉完全不是一个概念 。
那么实验室里的人造肉究竟是怎么合成的呢？
1. 植物提取合成
这是大部分人造肉公司的做法 。
从各类植物中提取相应的营养物质 ， 比如主要的蛋白和油脂 ， 让提取的营养物质成分跟目标肉类大体相同 。 然后通过各种食品加工混合工艺 ， 比如搅拌、压缩、拉丝、膨胀、蒸汽、冷却等方式来制造 。
Beyond Meat公司就是靠这种工艺来制作人造牛肉和人造鸡肉的 。
Beyond Meat创始人在“造肉”机器旁吃人造肉汉堡
跟传统牛肉相比 ， Beyond Meat的营养成份毫不逊色 ， 同时还具备无抗生素、激素等优势 。
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