什么叫三和鱼？重庆蛙田间三和鱼的品牌故事_麻、辣、鲜三味相互调和

麻、辣、鲜三味相互调和，谓之三和(也有天、地、人为三和，或称北渡鱼、乌江鱼、太安鱼三地鱼的特点融汇)。这就是三和鱼名称得来的说法。

? 三和鱼的特点就是锅大，鱼重(鱼个头较大)。重庆的三和鱼则选用大块头的花鲢(又叫大头鱼)，现杀现做，以保证它的鲜嫩度。因此三和鱼对味道的要求是很高的。其中“鲜”是三和鱼三味中的灵魂。蛙田间三和鱼再精选肉质细嫩，营养价值颇高的美蛙，与三和鱼搭配，两种食材相互促进，让味道更鲜，更有营养。

? 蛙田间三和鱼的品牌故事

九十年代，一群生活在巴蜀乡村，勤劳、朴实的年轻人。内心充满了对城市和未来的向往，他们挽着裤角，爬上田坎，抖掉腿上的稀泥巴，裹起衣衫，背上行囊，踏上通向山城的汽车。通过十几年的努力，慢慢的在重庆城里生存下来。为了生活，他们卖过鱼、蛙，送过粮油，贩过蔬菜，批发过酒水，炒过底料。形形色色十几个行业，他们各自或多或少做过三两样。