日本人有多爱吃川菜？他们专门研发了一种好下饭的大米
日本人有多爱吃川菜？他们专门研发了一种好下饭的大米
这个新品种将有助于开拓日本对于国产大米的需求。
杨立赟
采访人员|杨立赟
川菜在日本越来越受欢迎，日本开发出的搭配川菜的大米。
据日本经济新闻报道，这种新型大米叫“公主香”，近日在日本举办的2019四川美食节上亮相。在以麻辣著称的众多川菜摊位中，产自日本鸟取县稻米农户“田中农场”的“公主香”受到了各方关注。
“公主香”把泰国大米和日本大米结合起来进行改良，采用了亚洲地区有着清香味道的稻米，改良了原来口感松散、不符合日本人口味的问题。它比日本米略微细长，看起来类似亚洲地区使用的“长粒品种”，口感介于松散的亚洲“香米”和日本传统的软糯之间，而香味则类似于爆米花的香味。
“公主香”最大的卖点就是“适合川菜的大米”。今年，田中农场的目标是把“公主香”销售给中华料理店，也就是日本常见的中餐馆。除作为主食搭配川菜外，“公主香”还可以以炒饭的形式，出现在高级中华料理店的菜单上。
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