说起胡萝卜丝，也算是凉拌菜里面，不可缺少的一种了( 二 )_胡萝卜丝大家都知道

拿它来烧肉的话，这道菜的总体就是有一点点微甜的那种感觉，吃起来的话还是不错的。但是我们今天要做的这道菜不是胡萝卜烧肉，而是凉拌胡萝卜丝。在这里，胡萝卜也不是当配菜只有一点点，它在这里是主菜全部都是它。那下面我们就来说一下，这道凉拌胡萝卜丝是怎么制作的吧。

胡萝卜准备好之后，我们就把它处理一下。首先我们把胡萝卜皮去掉，其实不讲究的人也可以不用去胡萝卜皮的，你只要把胡萝卜切细一点，这个皮是不影响的。所以我们只要用清水把它洗干净，把它切成细丝状的。放在盆子里面，然后放上一点点的食用盐，这个时候放盐是为了逼出它里面的水分，要不然等下凉拌出来口感会不好。

在腌制胡萝卜的时候，我们再准备一些辅料。我们准备一点花椒面，鸡精，生抽，花椒油，熟油，大蒜，小葱，香油。材料全部都准备齐全以后我们把刚才的胡萝卜拿出来用清水再洗一下。如果你放的盐比较少的话，直接用手把它的水分捏出去就可以了。但是你如果放盐不小心放多了，你就可以用水洗一下。最后再把我们准备的那些调料全部放进去。