征服国际烈酒大赛权威评审团，贵酒集团做对了什么？( 二 )_2019年9月

此外，贵酒集团在品质标准建设上动用智慧、开拓创新，孜孜以求打造“中国标准酱酒”，做了大量的探索和努力。贵酒集团还为中国标准酱酒的“品质标准”建立了数字化执行手册，包含“酿造产区、原料精选、酿造工艺、酒体臻选、感官评测、生产灌装”六大模块。某种程度上，已将标准细化至苛刻的境地，如窖池大小、窖池窖龄、投料比例、基酒比例、勾调次数等，都有相应的数字化标准，被列入企业生产核心机密。