小龙虾旺季“带火”打工者的夏天_：小龙虾旺季“带火”打工者的夏天萧萧

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萧萧正在为顾客剥虾。本报实习生乔然摄

6~8月是吃小龙虾的旺季，据美团发布的《小龙虾消费大数据报告》显示，过去一年，消费者在美团平台消费了约4.5万吨小龙虾，2018年小龙虾门店数量比2017年多了14万余家，经济产值突破千亿元。与此同时，整个产业链带动500多万就业岗位，市场的火热还催生出剥虾师等新职业以及相关专业的开设。近日，《工人日报》采访人员对小龙虾产业的打工者进行了采访，发现他们的夏天如小龙虾一样红火。

剥虾服务：一天最多剥200只虾，月入过万元

7月23日18点，采访人员来到位于北京东直门的小龙虾一条街，天色未暗，等位就餐的消费者就已排起长队甚至排到了路边。

“先把虾盖儿揭开，两边的虾腮不能吃直接拧下来，这是虾黄可以吃，一只手握住虾尾，掰掉它的外壳，然后揭开虾背把虾线清理一下，为了保证虾黄的完整度，可以从虾的侧面进行，我们家有20多种秘制配料，您可以蘸着汤汁吃虾肉。”店内来自河南农村的服务员华华正在为顾客一边讲解一边示范如何正确地剥小龙虾，面带微笑，动作熟练又有节奏。