山猪肉如何加工、包装和运输？
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山猪肉如何加工、包装和运输？
山猪肉具有肉质细嫩、口感好、氨基酸等物质含量高、脂肪含量低等特点 。
山猪肉加蔓： 一般是冷鲜肉 。 深加工主要有香肠、腊肉、肉片、肉丝、火腿肠、肉罐头等 。 深加工要结合当地的特色 ， 只要打出牌 子就有市场 。
山猪肉包装：重点是选择好包装材料 ， 包装材料应当力求坚冈耐用 ， 经济方便 。
山猪肉运输：．肉制品可采用真空包装 ， 使用冷藏车运输 。
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