大健康产业政策驱动下的养生酒市场古岭神浸泡酒助力健康中国_为实现全民健康

为实现全民健康，国家于2016年颁布了大健康产业政策，近日又出台了《健康中国行动(2019—2030年)》相关文件，在政策支持与人民需求的驱动下，中国健康产业市场前景广阔。近年来，各大酒企也纷纷进军养生酒行业，据统计，养生酒行业正以30%的年增长率迅猛发展，未来四年，养生酒市场规模将达500亿元。

目前市面上的养生酒，大体可分为萃取酒与浸泡酒两大类。萃取酒是借鉴中药萃取技术，采用不锈钢容器、离心机等科技设备，将药材中的单一成分定向萃取出来，再与高粱酒融合过滤所生产出来的养生酒。萃取酒的生产效率高，生产周期短，但营养成分相对单一。

浸泡酒是采用中国传统浸泡工艺，将动植物药材放入基酒中，使用陶缸进行浸泡所酿造而出的养生酒。陶缸特有的透气性及富含的多种金属离子，使得它具有氧化作用和吸附作用，可将酒中含有的醛等物质氧化，并吸附掉酒中的异杂味，提升出酒品质。使用这种方式生产的养生酒可以在不破坏药材纤维的情况下，最大程度析出药材中的有效成分，酿造出来的养生酒营养丰富。但浸泡酒的生产成本较高，目前仍坚持采用传统浸泡工艺的企业少之又少，而其中最具代表性的便是古岭神浸泡酒。