人造肉9月登陆中国十年后产值或达万亿( 二 )_：人造肉9月登陆中国十年后产值或达万

尽管听起来十分具有科技感，不过，“人造肉”在国内实际并不罕见。比如，以豆制品代替肉类的“素鸡”、“素鲍”等食品，从菜场到餐馆均能见其身影。有市场人士认为，人造肉终究还是个小众的商品，更多的适用于素食主义者和丰富食物多样性，对于未来市场不应该盲目乐观。

但在薛岩看来，人造肉是高附加值产品，目前，国内食品工业连续多年增长放缓，人造肉正是一个令人瞩目的增长点。

人造肉风口再起

今年5月，美国人造肉公司Beyond Meat上市后，股价立即上涨近6倍，几天后，作为竞争对手的Impossible Foods宣布再次融资3亿美元。

同样在5月，上市公司美盈森江南大学签署了《技术合作协议》，开启了人造肉领域的提前布局。“‘人造肉’分为植物肉和动物细胞培养肉，前者是以大豆、豌豆、小麦等作物中提取的植物蛋白为原料，经过挤压等工艺，提高蛋白质含量与食品质地，再添加植物性风味物质，使其口感、风味上更接近真肉；后者则是在实验中培养动物干细胞得来的肉。现在市场上的人造肉都是植物肉。”薛岩对本报采访人员介绍。