这样的西红柿千万别吃，后果很严重！赶紧告诉家里人…( 五 )
今天
必须科普一下
生吃番茄真的会中毒吗？
网传文章说吃生番茄会中毒的理由是：生番茄含有龙葵碱 。
首先要明确一个概念 ， 所谓的“生”番茄 ， 没有说清楚指的是番茄成熟之前的绿番茄 ， 还是没有经过烹饪的番茄呢？
的确 ， 番茄青绿色还没发育成熟的时候 ， 无法发挥番茄红素的作用 ， 确实含有龙葵碱这样的毒素 。
龙葵碱又名茄碱、龙葵毒素、马铃薯毒素 ， 是由葡萄糖残基和茄啶组成的一种弱碱性糖苷 ， 广泛存在于马铃薯、番茄及茄子等茄科植物中 。
龙葵碱对胃肠道黏膜有较强的刺激性和腐蚀性 ， 可能会引起胃肠炎等 ， 对人的中枢神经有麻痹作用 ， 尤其是呼吸中枢和运动中枢最容易受到影响 。 恐怖的是 ， 龙葵碱毒性非常强 ， 人食入0.2g-0.4g龙葵碱即可引起毒性反应 ， 导致呕吐、呼吸困难 ， 甚至器官衰竭 。
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