国内首款！上市公司金字火腿的“人造肉饼”开始预售并发货( 二 )_：国内首款！上市公司金字火腿的“人造

据介绍，金字火腿人造肉产品经过长时间的准备，已完成产品标准备案并取得生产许可证，现已开始生产。此次推出的人造肉植物肉饼以非转基因大豆等植物蛋白制成，具有牛肉的质感和口感，每100g肉饼中含有蛋白质11.7g，略高于每100g鸡蛋白的蛋白质含量(11.6g)。

近年来，在宗教、文化、营养及成本等多方面因素的共同作用下，人造肉逐渐走上了人们的餐桌，成为当下全球范围内流行食品的代表之一。目前，人造肉在国外已取得了巨大成功，数据显示，2017年下半年至2018年上半年，美国人造肉的销售额已达到6.7亿美元，这意味着在价值2700亿美元的美国肉类市场中，人造肉拥有约0.2%份额。另据相关研究数据，全球肉类替代品市场，预计从2018年的46亿美元增长到2023年的64亿美元。

最后补充的是，今年8月份，肯德基已经在亚特兰大的一家餐厅开始测试推出BeyondMeat素食炸鸡，成为美国首家推出素食炸鸡产品的全国快餐连锁店。9月份，麦当劳也宣布将与BeyondMeat合作，在加拿大部分餐厅试推人造肉汉堡。