又一火锅巨头轰然倒下！巅峰打败麦当劳，如今却毁在肯德基手上！( 二 )_这几年

这几年，中国人的消费水平有着显著提升，消费观念也大有转变，从以往的在家做饭，现在更加倾向于外出就餐，如今火锅成为了大众的首选！有相关数据表明，去年火锅市场收入超8700亿元，到2020年将会突破万亿！

提到火锅，大家最先想到的肯定是海底捞，海底捞已经成为了全球最大的火锅品牌！但是海底捞只是在这几年靠着“网红”迅速崛起，以前海底捞只是个“弟弟”级别，火锅一哥“小肥羊”被时代所抛弃了！

公开资料显示：小肥羊于上世纪90年代末诞生于内蒙古包头市，以“不蘸料的火锅”为核心产品，打破了清汤加蘸料的行业传统做法。鼎盛时期，其年营业额超过50亿，连续六年位居全国火锅收入第一，并成为国内首家在香港上市的品牌餐饮企业。

小肥羊的创始人张钢的身世非常简单，出生于一个普通家庭，在别人都在想着泡妞的时候他就开始了赚钱，因为家庭缘故，在钢铁厂一干就是四年，他不想就这么干一辈子看不到头，毅然辞职做起了生意，一次出差中发现了一种不用蘸小料的火锅，他直接买下了配方，再结合内蒙古火锅的特色，在国内迅速扩张，火锅一哥小肥羊正式崛起！