猪肉是我们日常生活中非常频繁的肉类，无论是炒菜还是炖菜，每道菜和做法中都可以看到猪肉的身影，猪肉是我们生活中不可缺少的一种肉。每个家庭对猪肉都有不同的看法和做法，每个地方都有其独特的做法。在烹饪过程中，如果步骤和香料有所不同，那么口味也会有所不同，这可能是就是烹饪的奥秘之处。

传统猪肉做法——梅菜扣肉

对于扣肉，每个人的评价都是大差不差的，香而不油腻。肉里充满了梅菜的香气，油腻的肉被加入到解腻的梅菜中，掩盖了猪肉的油腻感，通过这种做法制成的猪肉既具有猪肉的香气，又具有梅菜驱除油腻的感觉，可以说，这反映了人们烹饪的智慧。但是习惯了梅菜扣肉的味道，人们似乎一时间没有对扣肉的创新做法，殊不知，做扣肉的时候，用上一种调料，做出来的味道比梅菜扣肉好几十倍。