家用冰箱的惊艳体验，日立R-X750GC冰箱种草测评( 八 )_在中国人的传统观念中

日常生活中会遇到例如鱼生、牛排、奶酪、蛋糕之类的食物，这类食物的新鲜程度稍有变化就会极大的降低口味感受和营养成分，即使是采用了保鲜膜、保鲜盒、加湿、尽量缩短储藏时间等诸多办法，保鲜效果仍然很不理想，为了达到更极致的保鲜效果，日立创新设计了真空冰温保鲜功能，将冰温室的温度维持在零下1度至1度之间的微冷冻状态，保持食物冰鲜不结冰，再利用真空泵快速抽取冰温室内的空气并密闭空间，另区域内达到0.8个大气压的真空环境，以低温加真空的方式抑制食物的氧化和各种成分流失，即使像金枪鱼这样“娇嫩”的食物，真空冰温室也可以保持三天内营养元素和新鲜度的损失几乎为0 。

为了能够满足更多家庭需要，日立R-X750GC的真空冰温拥有两个温度可供选择， -1摄氏度比较适合一些肉类比如金枪鱼、三文鱼、海参、鲍鱼等存储；第二个温度选择就是1摄氏度，这个温度比较适合一些常温食物的储藏，比如寿司、蛋糕等等。

4.美味速冻功能

美味速冻功能是为了能够在短时间内将食物冷冻到位，避免大冰晶的形成影响食物口感。因为食物在零下1度至零下5度时产生的都是大冰结晶，在低于零下5度之后产生的都是细微的冰结晶，大冰结晶会导致大量的水分流失和营养口感的下降，很多人都有过这种经验，就是从冰箱里取出的冻鱼冻肉没有新鲜的鱼、肉好吃，甚至有类似咬干柴的口感，就是大冰结晶导致的，所以急速冷冻就是为了减少和抑制大冰结晶的产生，保证食物在冷冻储藏后仍然能有如新鲜食物一般的营养和口味口感。