大湾仔的厨艺：张智霖做菜最好吃、陈小春做咖喱皇捞面忘记放鱿鱼 _好吃

《大湾仔的夜》，你追了吗？
大湾仔哥哥陈小春、张智霖、谢天华、林晓峰、梁汉文，共同经营大排档，从买菜、准备食材、下厨、招呼客人、打扫，一脚踢（全过程亲自动手，没有工作人员帮忙）。
《大湾仔的夜》，节目从头到尾都很有趣。哥哥们之间互相开玩笑、打趣。每天开店之前要准备菜单，买菜，备菜，下厨。晚上七点准时开业，招呼客人。打烊之前会献唱一曲，感谢食客。最后的收拾、打扫、复盘。还有每期的大湾区飞行嘉宾。

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当中，哥哥们做菜的环节最有趣。毕竟节目的卖点，就是靠大湾区哥哥，用亲手做的美味，招待客人。
第七期节目，邀请任达华来当一日店长。
任达华是香港娱乐圈公认的好男人，有外表，有身材，有演技，有幽默感，对所有人都很好，还非常会做菜。

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任达华一来，就跟张智霖PK做菜。张智霖组做漏奶华，任达华组做杏仁饼。
漏奶华是经典的广式甜点，是香港茶餐厅必点的，下午茶点心之一。漏奶华可以理解为爆浆的西多士，跟西多士差不多的做法，只是在炸好之后，淋上奶油，洒上一层可可粉。吃的时候会爆浆，所以叫漏奶华。

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张智霖说自己在录这档节目之前，在家里完全不下厨。上节目之后，他学会了做菜，享受到了在厨房的乐趣。
任达华打趣张智霖，“你应该训练靓靓（袁咏仪）下厨，这样她就不会买那么多包包了。”果然袁咏仪爱买包，是全球华人都知道的事。

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任达华做杏仁饼，因为他之前拍了一部戏，《澳门人家》，他饰演一个做杏仁饼的大师傅。杏仁饼是游客到澳门必买的手信之一，其实杏仁饼起源广州，是从广州流传到澳门的。
任达华说，做杏仁饼，第一底要送给街坊邻居，请大家吃，这是传统。
所以，做好的杏仁饼和漏奶华，再搭配饮料，大湾仔集体出动，把点心送给附近的街坊邻居。

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当天晚上的菜单已经订好了，菜品有番茄蛋红杉鱼、干炒牛河、通菜虾酱炒鲜鱿、黑醋肉、啫啫鸡煲、咖喱皇捞面。

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任达华是店长，负责整个后厨的监督和在前厅招呼客人，以及大排档的整体运营，菜品监督等。
一个人会不会做菜，从细节就能看出来。张智霖刚学做菜，还是会漏掉很多细节。比如红杉鱼还没开肚去内脏，张智霖没发现，任达华一眼就看出来。

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鱼没清理好内部，不好煎，煎出来也不好吃。任达华顺手就把鱼开膛破肚，把内脏料理干净。食材处理好，待会下锅才方便料理。

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张智霖、陈小春、林晓峰，当晚负责不同的菜品。张智霖负责虾酱通菜炒鲜鱿，陈小春负责咖喱皇捞面，林晓峰负责番茄蛋红杉鱼。
三位哥哥做的菜卖相都很好，只是，稍微有一些小瑕疵……
林晓峰的番茄蛋红杉鱼，变成了番茄红杉鱼，因为忘了放鸡蛋。鱼都端上桌了，客人都吃了，林晓峰才发现蛋还在厨房里。还好，少放了鸡蛋，菜还是好吃的，客人也没发现。