融资|三年未获融资，业务收缩、被传裁员，美菜还能走多远?( 三 )_杨元庆|isg|研发投入|服务器|世

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此前，美菜曾推出县域合伙人计划，声称要争夺500个县城市场，合伙人负责县城的客户扩展和整体管理工作，希望用这一方式取代线下农产品批发市场，改革三四线城市的生鲜供应环节。
但三四线城市小B餐饮门店数字化意识低，传统零批市场根深蒂固，不少美菜县域合伙人蒙受大额亏损，2019年时，还暴发了县域合伙人围堵美菜网北京总部维权的冲突事件。
美菜网也在思考如何作出更多的改变。今年4月，美菜宣布升级为“美菜平台”模式，合作供应商可以在美菜上直接开店。但在之前，即有媒体称，美菜已退出数百个县城和10个中心城市，急剧向平台模式转型。据财经网报道，一位接近美菜的知情人士称这是公司自2021年初就开始的业务调整。
美菜的市场蛋糕也在被社区团购抢食。而在2018年8月，美菜索性上线“美家买菜”，试水社区团购生意，转身去开拓C端市场。
据了解，2019年2月，美菜陆续在40座城市招募了4000名分拣员和6000名配送司机，最高峰时期，美家买菜的用户数量超过2000万，年流水达到20亿元。但是，伴随着互联网巨头切入这个赛道，社区团购领域补贴力度加大，这个“烧钱”的业务对资金紧张的美菜来说，压力更大了。同时，和互联网巨头们相比，美菜也缺乏流量入口。在2020年底，美家买菜在多个城市的业务陆续关停。在社区团购大战中，美菜还是无奈终局。
生鲜电商的盈利困境针对B端业务的生鲜电商面对的是个巨大的市场。据统计，在2018年，中国餐饮行业市场规模达4.27万亿元，假设其中的餐饮企业有30%的食材采购成本，餐饮食材供应链市场体量就超过万亿元规模。各大互联网巨头、餐饮企业、O2O企业也长期布局这一赛道。2011年海底捞推出“蜀海”，为下游商户提供供应链托管运营服务;2015年，饿了么亦推出食材供应B2B平台“有菜”;2016年美团上线“美团快驴”，主要为美团外卖的商家提供财务对账、进货等服务。此外，橙心优选、多多买菜、叮咚买菜也相继推出B2B业务。
然而，以To B业务为主的生鲜电商们从诞生之日起，就绕不开盈利难题。商户对食材、质量、价格、售后服务要求都很高，非常考验它们的综合运营能力;而自建物流和供应链，更是让盈利变得难上加难。和美菜差不多同期成立成立的有菜，在2016年就曾传出过裁员的消息，当时业界就认为，有菜的商品价格过高，以及送货等服务环节不到位，以致被餐饮商家抛弃，才导致其业务江河日下。在2016年，有菜转型为“平台+自营”模式。但在2021年5月，有菜被饿了么宣布关停。
但现在，美菜却效仿有菜当年的方式，转型平台模式，其前途仍不明朗。毕竟，在有菜倒下之后，平台型生鲜B2B模式目前还没有成功先例。
栈道资本投资总监邓月红认为，生鲜行业最大的成本是流通成本，其盈利的核心在于规模，但目前来看，行业内真正能够做到规模经济的企业寥寥无几，绝大多数企业还处于“规模不经济”阶段。“未来能否做到规模经济，不仅考验企业的运营能力，还受到行业发展和竞争环境极大影响。”
但对于美菜网来说，无论它未来是否还能实现IPO，也依然要面临着难解的盈利问题。
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